Titulaire d’une maîtrise de sciences économiques et d’une autre en droit social, ainsi que d’un master de ressources humaines du Ciffop, Éric Varche est nommé directeur des ressources humaines de Meritis, société de conseil en transformation des SI et des organisations. Il entame sa carrière comme responsable des ressources humaines du BHV Le Marais en 1994. Quatre ans plus tard, il intègre Hachette Livres à un poste identique. En 1999, il devient DRH du groupe Melrom puis, en 2004, de Cushman & Wakefield Design, où il prend également en charge la communication. Il sera nommé à une fonction identique chez Abilways en 2017, avant de rejoindre Carac trois ans plus tard, toujours au poste de DRH.